هفته نامه افق کویر به منظور آشنایی هرچه بیشتر خوانندگان عزیز با یکی از رستوران‌داران مطرح و پیشکسوت شهرستان که چند سالی هست که اقدام به احداث و افتتاح هتل نموده گفتگویی انجام داده است که توجه شما را به آن جلب می نماییم.
افق کویر: لطفاً خودتان را معرفی کنید و بگویید چگونه وارد این کار شدید؟
«علمدار قانعی» فرزند مرحوم حاج رجبعلی قانعی (رجب آشپز)، پدرم معرف کلیه همشهریان عزیز می‌باشد؛ ایشان از سال ۱۳۲۵ تنها آشپز شهرستان بودند و بعد از بهره‌برداری از شرکت سنگ‌آهن مدیریت هر چهار رستوران این شرکت را بر عهده داشتند و هنوز بعد از گذشت سالها نه تنها همشهریان بلکه کلیه پرسنل قدیمی سنگ‌آهن اعم از مدیریت و کارشناسان وقت آن زمان از ایشان به خوبی یاد می‌کنند.
افق کویر: با توجه به این که در حال حاضر مدیریت هتل علمدار را بر عهده دارید لطفاً توضیحاتی در رابطه با قسمتهای مختلف، امکانات و خدماتی که هتل در اختیار شهروندان قرار می دهد ارائه نمایید؟
اجرای طرح مجموعه هتل علمدار به دو مرحله تقسیم شده که در حال حاضر قسمتهای بهره‌برداری شده این مجموعه شامل: تالار پذیرایی ماه‌گل و شاهرخ با مساحت حدود ۱۴۰۰ مترمربع و با ظرفیت ۹۰۰ نفر مجهز به سیستم صوت و نورپردازی منحصر‌به‌فرد، آتلیه طبیعی با آبشار و فضای سبزی زیبا و مجلل، اتاق عقد با فضایی مدرن و لوکس، آشپزخانه با مساحت حدود ۳۰۰ مترمربع و با تجهیزات پیشرفته و بهداشتی با ظرفیت طبخ ۳۰۰۰ پرس غذا در هر وعده غذایی و فضاهای مختلف دیگر شامل انبارها، اتاق‌های آماده‌سازی غذا، سردخانه و…می شود.
قسمتهای در حال اجرای مجموعه شامل: رستوران عمومی با مساحت حدود ۱۴۰ مترمربع با ظرفیت ۱۰۰ نفر، رستوران VIP با مساحت حدود ۱۰۰ مترمربع با ظرفیت ۶۰ نفر (رستوران‌های ذکر شده با ساخت و طراحی بسیار مدرن و کم‌نظیر می‌باشد که در اردیبهشت‌ماه سال ۱۳۹۳ به بهره‌برداری خواهد رسید.)، اتاق‌ها، سوئیت‌ها، کافی‌شاپ، لابی و… با مساحت ۱۵۰۰ مترمربع که با پیشرفت ۸۰% انشاا… در پایان نیمه اول سال ۱۳۹۳ به بهره‌برداری می‌رسد.
افق کویر: لطفاً از سوابق کاری خود بگویید؟
از زمان نوجوانی در اداره رستوران کمک‌دست پدر بوده و بعد از آن ضمن اداره رستوران شخصی خودم عهده‌دار مدیریت رستوران‌های ارگان‌ها و شرکت‌های دولتی مانند؛ رستوران آهنشهر، بیمارستان، دانشگاه آزاد و… بوده‌ام.
افق کویر: هدف شما از تأسیس این مجموعه چه بوده است؟
با توجه به علاقه و تجربه خود و نیاز شهرستان به چنین مجموعه‌ای این کار را شروع نمودم که در سال ۱۳۹۱ مرحله اول و در سال ۱۳۹۲ مرحله دوم این مجموعه به بهره‌برداری رسید؛ اگرچه تابحال از طرف مسئولین وقت همکاری صورت نگرفت؛ ولی با پشتکار و اتکا به خداوند طرحی در حال اجرا می‌باشد که در استان کم‌نظیر است.
افق کویر: برای ساخت و راه‌اندازی این مجموعه تا به حال چقدر هزینه شده است؟
تابحال چیزی حدود ۴۹ میلیارد ریال هزینه شده است و تا پایان کار نیز حدود ۲۰ میلیارد ریال لازم می‌باشد تا کار به سرانجام برسد.
افق کویر: صحبت پایانی؟
حمد و سپاس، خدا را که یاریم کرد تا مشکلات را پشت سر بگذارم و از دوستان و خانواده‌ام که در این کار مرا یاری کردند سپاسگزارم. همچنین از دوست و همکار خود جناب آقای مهندس محمدعلی محقق که زحمت اجرای این طرح را بر عهده دارد و با خلاقیت‌های خود مکانی زیبا و کم‌نظیر به وجود آورده است کمال تشکر را دارم.
نشانی: بافق، بلوار انقلاب
تلفن: ۰۳۵۲۴۲۲۹۲۳۰
۰۳۵۲۴۲۲۳۳۰۰
۰۳۵۲۴۲۲۱۶۳۳
فاکس: ۰۳۵۲۴۲۲۱۶۳۴