هدف از تاسيس و ايجاد ترمينال ضبط پسته عبارت است از فرآوري و خشك نمودن محصول پسته است.
به گزارش افق کویر، برخی از کشاورزان و پسته کاران بافقی، از افزایش ناگهانی ترمینال ضبط پسته گلایه مند شدند.
«کردی» یکی از این کشاورزان گفت:« سال پیش هم، شاهد افزایش این قیمت بوده ایم ولی با توجه به افزایش قیمت پسته، به کشاورزان فشار وارد نکرد.»
در ادامه این کشاورز افزود:« متاسفانه در این چند روز اخیر ۴ ترمینال ضبط پسته در بافق هماهنگی کرده و یک باره قیمت« پسته پوست کنی» را دو برابر افزایش داده اند.»
وی افزود:«از مسئولین جهاد کشاورزی، اداره صنعت و تجارت، خواهان آن هستیم تا نظارت دقیق تری بر ترمینال ضبط پسته داشته باشند.»
شاهد ذکر است، که سال‌ها پیش؛ پسته ایران به روش سنتي پوست گيري، خندان و خشك مي‌شد، ولی امروزه اين اعمال در كارگاه‌ها و كارخانجاتي كه اصطلاحاً به آنها ترمينال ضبط پسته گفته مي‌شود، به صورت كاملاً مكانيزه انجام می‌شود پسته پوست گيري در گذشته با دست انجام و پوست نازك خارجي با دست از پوست دروني سخت جدا مي‌شد.
در اين روش، پوست دروني پسته سفيدتر مي‌ماند، ولي به اين دليل كه وقت زيادي صرف مي‌شود، مقرون به صرفه نيست. امروزه پوست گيري پسته با ماشين‌هاي بزرگ و كوچك و با ظرفيت‌هاي مختلف انجام مي‌گيرد.
